Antilooppia ja lihapullia
elokuu 28, 2010
Toisinaan on kiva hemmotella itseään ja perhettä jollain ruokaerikoisuudella. Uudet maut tuovat vaihtelua ja auttavat samalla löytämään uusia suosikkiherkkuja. Tämä toimii meidän perheen kohdalla myös vaihtoehtona ulkona syömiselle. Pienten lasten kanssa siihen ei aina ole aikaa tai jaksamista. Lisäksi isä saa loistaa mestarikokkina. Taannoin pakastealtaasta mukaani tarttui esimerkiksi antiloopinfileetä.
Perheemme normaaliin ruokavalioon kuuluvat samat arkiruoat kuin kenellä tahansa. Kuluneella viikolla tein esimerkiksi reilun kattilallisen perunamuusia ja siihen eri päivinä kaveriksi kalaa, nakkikastiketta ja lihapullia. Suurperheen kannattaa suunnitella viikon ruokavalikoimaa siten, että ainekset voi ostaa mahdollisimman vähillä kaupassa käyneillä ja hyödyntää aterioita myös seuraavina päivinä. Maitoa ja vastaavia pieniä puutteita haemme tarvittaessa lähikaupasta.
Voisin jakaa tässä soveltamani lihapullareseptin. Resepti, kuten kaikki muukin kokkaukseni, perustuu kokeiluihin, joten aivan tarkkoja mittoja en osaa antaa. Ruoasta saattaa itsellänikin tulla aina hieman 
erimakuista kuin edellisellä kerralla.
Sekoita kulhossa 400 grammaa jauhelihaa, kourallinen korppujauhoja, loraus oliiviöljyä ja parmesanjuustoraastetta sekä purkillinen pilkottuja anjovisfileitä. Mausteeksi laitan pippuria ja raastan hieman sitruunan kuorta. Yleensä pilkon sekaan yrttejä, kuten basilikaa ja timjamia. Suolan kanssa kannattaa olla varuillaan, sillä sitä tulee muutenkin raaka-aineista.
Pyörittele taikinasta käsillä palloja tai pihvejä ja paista pannulla. Ruoka toimii useiden eri yhdistelmien kanssa ja on todella nopeaa sekä helppoa.
