Kävin perjantaina Kannelmäen Prismassa valitsemassa itselleni isänpäiväherkkuja. Kun käy itse kaupassa, niin saa ainakin sitä mitä haluaa. Kakun sijaan ostin jäätelöä ja keksien sijaan valitsin Fazerin konvehteja. Heräteostoksia päädyin tekemään tuoretiskillä. Ostin tarjouksesta savutettua Nieriää ja palan graavilohta.
Graavilohen ostaminen oli yllättävän miellyttävä kokemus. Sain samaan hintaan muutaman kätevän vinkin kalan valinnasta. Olin vuoroa odotellessa katsellut tiskissä olevia paloja ja kerroin neidille voivani ottaa yhden jäljellä olevista häntäpaloista. Neiti kysyi minulta, mihin aion lohta käyttää. Vastattuani, että leivän päälle ja salaattiin, hän sanoi, että hän leikkaa minulle mieluummin palan fileen paksuimmalta kohdalta. Hän kertoi, että keskipala on mureampi ja sopii hyvin sellaisenaan nautittavaksi, pyrstö paremmin ruuanlaittoon.
Palvelu jatkui vinkeillä siitä, milloin lohi on tarpeeksi suolainen ja miten päin se kannattaa suikaloida. Olin todella tyytyväinen saamaani palveluun ja täytyy myöntää, että olen aikaisemmin siivuttanut lohen toisin. Kala oli todella hyvää ja leikkaamalla selkäevästä vatsaa kohti sai todella tyylikkäitä tasakokoisia siivuja.
Keskustelimme asiasta kotona vaimon kanssa ja päädyimme siihen lopputulokseen, että kyllä palvelutiski aina itsepalvelun voittaa. Tässä yksi hyvä graavilohisalaatti resepti.
