Opiskelija ostoksilla

Lempiruokani on jotain hyvän makuista, terveellistä ja valmistettu edullisesta ja kotimaisesta sesonkituotteesta. Kesällä on mistä valita, talvella ei. Vihannesosastolla tulee paha mieli kun kaikki on puoli raakaa, toivottoman kallista tai raahattu tuhansien kilometrien päästä. Suomessa kahdeksan kuukautta kahdestatoista on melko mahdotonta pysyä sekä terveenä että syödä ekologisesti ja edullisesti.

Siksi olenkin äärimmäisen onnellinen ainakin kahdesta tuotteesta! Olen hehkuttanut näitä ennenkin mutta, ah, valkokaali ja punajuuri. Sipulin lisäksi en tulisi ilman näitä talvella toimeen. Punajuurta tulee käytettyä nykyään melkein missä tahansa, salaatin jatkona tai pastakastikkeissa, valkokaalista olen vääntänyt joko laatikkoa tai kääryleitä. Kaali on nerokas paketti C-, A- ja K-vitaamiinia, kaliumia, kalsiumia ja makua. Kilon kaalia saa eurolla ja kuten ystäväni taannoin totesi, kahden ja puolen kilon kaalista saa jo aika monta kaalilaatikkoa. Onneksi loota säilyy hyvin myös pakkasessa.

Ostin jokin aika sitten ison kaalin odottamaan kaalikääryleprojektia, mutta koska uunistamme puuttuu edelleen sähköt ja kaali alkoi näyttämään keittiönpöydällä surkean kuivalta, päätin tehdä siitä jotain muuta. Laiskotuksissani tein superyksinkertaista kaalisalaattia. Resepti oli jotakuinkin tällainen:

Raakakaalisalaatti
1 kg kaalia
pari porkkanaa
3 valkosipulinkynttä
1 iso sipuli
2 rkl rypsiöljyä
Liemi:
1 l vettä
1 dl väkiviinaetikkaa
1 dl sokeria
reilu 0,5 rkl suolaa
hyppysellinen chilirouhetta

Raasta ja pilko vihannekset ja sekoita niihin öljy. Keitä liemi ja kaada se vihannesten päälle. Salaatti säilyy jääkaapissa esimerkiksi lasipurkeissa muutaman viikon ja paranee vain ollessaan.

Kaalista jäi tietysti vielä yli puolet jäljelle ja tein tänään lounaaksi pikaisen kaaliwokin johon tuli sipuli, valkosipulia, 2 tl currytahnaa, kasvisliemikuutio, suolaa, tuoretta inkivääriä ja reilu 0,5 kg kaalia ja 1 dl kermaa. Yllättävän hyvää. Jos meillä olisi ollut, niin olisin syönyt wokin nuudeleiden kera, nyt oli tyydyttävä kuskusiin. Sotkuun olisi voinut lisätä myös tofua ja ehkä tilkan soijakastiketta. Toimi myös ilman.

Kaalilla on turhaan huono maine. Vaikka rappukäytävässä leijuva kaalikeittodieetin tuoksu ei ehkä pistä hyvää sanaa kiertämään, on kaali hämmästyttävän monikäyttöinen, terveellinen ja hävyttömän edullinen vihannes. Suosittelen.