Savulohikiusaus
elokuu 15, 2012
Savustettu lohi on jokaisen vuodenajan herkku, ainakin meidän perheessä. Siitä valmistaa monenlaista tarjottavaa aina pikkusuolaisesta täyttävämpään ateriaan ja todellista herkkua se on ihan sellaisenaan. Mökillä lohen savustus on oma pieni ohjelmanumeronsa ja savustimesta kantautuvaa tuoksua odotellaan innolla. Muutama vuosi sitten hankin sähkösavustimen, joka on osoittautunut kaupunkiasukille aivan korvaamattomaksi kotisavustamoksi. Pieni määrä savustuspuruja toiselle pellille ja toiselle savustettava tuote. Luukku kiinni ja töpseli seinään. Noin neljänkymmenen minuutin kuluttua isokin lohifilee on valmis nautittavaksi. Sähkösavustin on mahdollistanut lohen savustamisen omalla rivitalopihalla jopa jouluaattona.
Mikäli lohta on jäänyt yli, saa siitä helposti upean kiusauksen, jota voit maustaa tuoreilla yrteillä ja erimakuisilla juustoilla. Kokeile maustettuja tuorejuustoja tai vahvoja juustoraasteita! Puolita tai suurenna ohje tarvittaessa.
Savulohikiusaus
6-8 annosta
1 kg peruna-sipulisekoitusta
n. 400-500 g lämminsavustettua lohta putsattuna (myös graavilohi tai kylmäsavulohi käy)
1-2 ruukkua tilliä silputtuna
5 dl kuohu- tai ruokakermaa
200 g juustoraastetta
3/4 tl suolaa tai maun mukaan
sitruuna- tai limepippuria myllystä
Laita peruna-sipulisekoitus uunivuokaan.
Paloittele joukkoon savustettua lohta.
Silppua tilli ja sekoita se kerman, juustoraasteen ja mausteiden kanssa.
Kaada seos vuokaan peruna-sipulisekoituksen ja kalapalojen päälle.
Kypsennä 175-200 asteisessa uunissa 30-40 minuuttia, tai kunnes pinta on kauniin värinen ja perunat tuntuvat kypsiltä.
Tarjoa raikkaan salaatin, maustekurkkujen tai punajuurten kanssa.
